Préparez le beurre noisette : faites chauffer le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et ne crépite plus.
Versez-le dans un bol et réservez à température ambiante.
Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes, le sucre glace, la farine, le sel et les zestes du citron.
Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez à nouveau.
Incorporez le beurre tiède et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Filmez la pâte et placez-la au frais pendant minimum 1 heure.
Préchauffez le four à 170°C.
Garnissez votre moule à financiers au 3/4 maximum.