Bonjour à tous, j'espère que vous allez bien :) Comme vous m'avez demandé la recette sur Instagram, j'ai enfin pris le temps de la publier ! 

J'ai réalisé ces tartelettes dans l'idée de changer un peu de la tarte classique au citron meringuée. On y retrouve un petit goût léger de noisettes en plus qui se marie bien avec le citron. Pour les amateurs de citron meringué, ne vous inquiétez pas, le goût du citron est toujours bien présent ;) Si vous souhaitez plus de noisettes, n'hésitez pas à rajouter quelques morceaux sur la meringue italienne. 

Ces petites tartelettes se composent donc d'une pâte sablée à la noisette, d'une crème à la noisette qui apporte un peu de texture et de moelleux à la tarte, une crème citron et une meringue italienne. J'ai fait mes tartelettes dans des cercles de 7 cm de haut et 4,5 cm de diamètre. Ma pâte n'a pas tenu et est redescendue donc je vous conseille de soit prendre des cercles moins hauts ou tout simplement des cercles à tartelettes classiques (comme précisé dans la liste du matériel) ;)

J'espère que ces tartelettes vous plairont et n'hésitez pas à me faire part de votre avis !

Avez-vous déjà testé la tonka ? C'est le moment ! Vous verrez, elle se marie parfaitement avec les fraises. C'est vrai que la tonka ne se trouve pas facilement en magasins. Personnellement, je l'ai achetée sur Amazon ;) Vous pourrez ensuite la tester avec du chocolat, des poires, etc.

Ces petits financiers aux amandes sont donc garnis d'une crème chantilly vanille-tonka et de morceaux de fraises. Une recette simple et fraîche pour un dessert rapidement réaliser :) Et si vous avez un peu trop de financiers, ils se dégustent très bien comme ça :)

Une tarte simple, légère et de saison ! Le plus compliqué avec cette tarte est de ne pas avoir de crème qui s'échappe à la cuisson. Le tout est de ne pas trop en mettre, de ne pas faire de trous dans le fond de tarte et d'éviter les formes moins classiques comme une tarte carrée qui rend la tâche bien plus compliquée. Si vous respectez bien tout ça, vous ne devriez pas avoir de problème :)

Cette tarte se compose d'une pâte sucrée, d'une crème (appelée appareil à crème) à la vanille très liquide qui va cuire et se durcir à la cuisson et de rhubarbe. La rhubarbe bien mûre est très sure. On aime ou on aime pas. Mais ce genre de tartes peut très bien se faire avec d'autres fruits comme des pommes ;)

Envie d'une bonne brioche pour le petit-déjeuner ? Mangez-la nature, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. Alors oui, ça prend du temps, surtout qu'il faut la laisser pousser mais ça en vaut la peine ! :)

Pour réussir votre brioche, il va falloir la pétrir assez longtemps pour qu'elle développe un bon réseau glutineux qui permet de retenir le gaz carbonique. De quoi avoir une bonne brioche bien gonflée à la mie filante ! Comme le pétrissage est long, il faudra le faire lentement pour ne pas faire chauffer la pâte. On évite ainsi que le beurre ne fonde et de tuer la levure qui ne supporte pas des températures trop élevées.

Pour avoir une brioche prête au matin, le mieux est de commencer à la préparer la veille dans l'après-midi ou en début de soirée et la laisser une nuit au frigo après la première pousse. Elle sera bien froide le matin et nettement plus facile à façonner.

N'hésitez pas à aller voir toutes les astuces en fin d'article pour tout savoir avant de commencer. C'est parti pour la recette !

Cette crème au chocolat noir se prépare comme une crème pâtissière classique à la vanille. La seule différence est que vous verserez votre crème pâtissière épaissie sur du chocolat au lieu de rajouter de la vanille dans votre lait. Vous verrez, elle se mange sans problème à la petite cuillère après l'avoir versée dans des petites verrines mais vous pouvez également l'utiliser pour garnir des éclairs ou tout autre type de choux, ou l'étaler sur un fond de tarte.

Je vous conseille fortement d'utiliser un bon chocolat, ça fait toute la différence ! Personnellement, j'utilise le chocolat Callebaut ou Valrhona pour mes pâtisseries, deux valeurs sûres.

Le goût du chocolat noir est bien fort dans cette crème. Alors, si vous ne faites pas partie des grands fans de chocolat noir, vous pouvez un peu diminuer la quantité (la quantité classique est indiquée en bas dans les astuces).