A chaque fois que je fais ce fraisier, il a un succès fou ! C'est vrai qu'il est à la fois frais et léger et en plus, il y a plein de fraises dedans. Ce n'est pas ici la recette classique à base de génoise et d'une crème mousseline. Il se compose plutôt de 2 disques de biscuits à la cuillère (ultra moelleux - miam !) et d'une crème diplomate, c'est-à-dire une crème pâtissière à laquelle on ajoute de la crème fouettée pour plus de légèreté.

La recette est encore simple à faire. J'ai essayé de la détailler un maximum pour que vous puissiez la reproduire facilement et obtenir directement un beau fraisier qui fera des merveilles en bouche !

Voici un de mes desserts préférés : le merveilleux ! Je me devais de poster la recette classique de ce petit gâteau si délicieux ! D'ailleurs, si vous souhaitez tester des merveilleux aux spéculoos, au praliné ou autre, je vous conseille d'aller tester ces petites bouchées Aux Merveilleux de Fred. Ils en font pour tous les goûts.

Ces petites bombes merveilleuses se préparent assez rapidement : de la meringue française, de la chantilly, des copeaux de chocolat et le tour est joué ! Il faudra juste laisser les meringues environ 2 heures au four mais pas besoin de leur tenir compagnie, elles cuisent très bien toutes seules. Allez, c'est parti pour la recette ! 

Nous revoilà pour une recette de base en pâtisserie : la ganache au chocolat. Ce n'est pas si difficile à faire. Il faut juste prendre la main pour mélanger la crème avec le chocolat. Une fois que vous aurez la technique, vous ne devriez plus en rater une seule !

Vous aurez l'occasion de faire de la ganache au chocolat pour toute une série de desserts, que ce soit pour réaliser une bonne tarte au chocolat, garnir des macarons ou faire des truffes. Elle se fait aussi bien avec du chocolat noir que du chocolat au lait ou du chocolat blanc. La manière de faire est la même. Seules les proportions changent (je vous les indique dans les astuces en bas d'article). Pour réaliser la ganache de base avec du chocolat noir, c'est facile à retenir ! Pour 200 g de chocolat, on utilise 200 ml de crème liquide.

Des amateurs de citron par ici ? :) Si c'est le cas, cette recette de tarte au citron devrait vous plaire ! J'ai l'habitude de la manger avec de la meringue mais ça se laisse bien manger sans meringue également ;) Cette tarte est composée d'une pâte sucrée et d'une crème citron, vous n'auriez pas pu deviner, pas vrai ? :p Allez, c'est parti pour la recette !

Après vous avoir présenté les 3 types de meringue, on passe maintenant à la recette de la meringue italienne. Elle est parfaite sur une tarte citron meringuée (tellement bon !) ou pour faire des macarons, des mousses de fruits ou encore une omelette norvégienne. Elle se compose de blancs d'oeufs battus cuits par un sirop de sucre. C'est parti pour la recette :)

Aujourd'hui, on se retrouve pour la recette du tiramisu ! Qui dit tiramisu, dit mascarpone et biscuits cuillère (tellemeeeent bon !). La recette est très facile à faire. Le tout est de ne pas faire retomber les blancs, histoire que la crème ne soit pas trop liquide. Et pensez à laisser suffisamment longtemps votre tiramisu au frigo afin que les biscuits soient bien mous. C'est parti pour la recette :)