Le clafoutis, vous pouvez le manger chaud ou froid ! J'ai choisi mon camp après avoir essayé les deux et ce sera chaud ! Certains assurent qu'il est encore meilleur après avoir passé une nuit au frigo ! Testez et vous verrez ce que vous préférez :)

Concernant les noyaux des cerises, il existe 2 équipes : ceux qui les gardent et ceux qui les retirent. Ceux qui ne veulent pas s'en passer vous diront que vous conserverez le jus des cerises dans celles-ci et aurez donc un meilleur résultat. D'un autre côté, en les enlevant, vous évitez le moment pas très pratique et parfois gênant de devoir retirer les noyaux de votre bouche en plein repas de famille. A vous de voir. Personnellement, j'ai opté pour un clafoutis avec les noyaux pour des cerises plus juteuses et meilleures en bouche !

Le clafoutis ne fait pas l'unanimité mais plait quand même à certaines personnes. Alors, comme promis, je partage ma recette avec vous ! :)

Cette tarte est née d'un challenge culinaire sur Instagram (#1recette1defi). L'idée était de réaliser une tarte panna cotta aux fruits rouges. Pour l'occasion, j'ai décidé de faire une panna cotta au citron vert qui s'associe parfaitement avec les fruits rouges. J'ai également ajouté du mascarpone à ma panna cotta pour qu'elle soit un peu plus crémeuse et moins gélatineuse. Et pour un goût plus prononcé de fruits rouges, j'ai glissé une compotée fraises-framboises entre la pâte à tarte et la panna cotta :) Vous verrez, cette tarte allie fraicheur et gourmandise ;)

Envie d'un cake tout simple à la vanille ? Rien de tel quand on n'a pas beaucoup de temps pour la préparation et qu'on veut embaumer la pièce d'une bonne odeur avant que les invités n'arrivent ;). Vous verrez, cette recette se fait en un clin d'oeil et est très facile à réaliser. La cuisson est, quant à elle, assez longue mais permettra d'avoir un bon cake moelleux et cuit correctement.

Il existe plusieurs façons de préparer un cake. Ici, je vous donne la technique la plus classique qui consiste à crémer le beurre avec le sucre, ajouter ensuite les oeufs un à un et terminer par incorporer la farine avec la levure. Elle donnera un cake plus fondant alors qu'avec une autre recette qui rajoutera du beurre fondu (comme pour mon moelleux au chocolat) ou de l'huile (et du coup, les ingrédients dans un autre ordre), vous aurez un cake plus moelleux. Tout est une question de goût et de préférence ;).

Pensez à lire les astuces en fin d'article pour réussir votre cake et bien le conserver. Je vous donne en plus quelques idées si vous voulez faire un cake autre qu'à la vanille ;).

Ma pâte à tarte préférée est sans hésitation la pâte sablée ! Cependant, chaque pâte à tarte a ses propres caractéristiques et ses avantages, et sera plus ou moins appropriée qu'une autre pour chaque type de tartes ou même pour d'autres desserts. Car, oui, ces pâtes entrent dans la composition d'autres préparations comme des quiches (la version salée d'une tarte), des biscuits ou encore des entremets.

Peu importe la pâte que vous choisissez, elles se préparent toutes rapidement. Elles sont également assez faciles à réaliser, surtout une fois qu'on a le bon coup de main. Le tout est de ne pas trop les travailler et de bien les laisser reposer au frais. On pense également à utiliser des ingrédients de qualité pour obtenir de très bonnes tartes !

A chaque fois que je fais ce fraisier, il a un succès fou ! C'est vrai qu'il est à la fois frais et léger et en plus, il y a plein de fraises dedans. Ce n'est pas ici la recette classique à base de génoise et d'une crème mousseline. Il se compose plutôt de 2 disques de biscuits à la cuillère (ultra moelleux - miam !) et d'une crème diplomate, c'est-à-dire une crème pâtissière à laquelle on ajoute de la crème fouettée pour plus de légèreté.

La recette est encore simple à faire. J'ai essayé de la détailler un maximum pour que vous puissiez la reproduire facilement et obtenir directement un beau fraisier qui fera des merveilles en bouche !

Voici un de mes desserts préférés : le merveilleux ! Je me devais de poster la recette classique de ce petit gâteau si délicieux ! D'ailleurs, si vous souhaitez tester des merveilleux aux spéculoos, au praliné ou autre, je vous conseille d'aller tester ces petites bouchées Aux Merveilleux de Fred. Ils en font pour tous les goûts.

Ces petites bombes merveilleuses se préparent assez rapidement : de la meringue française, de la chantilly, des copeaux de chocolat et le tour est joué ! Il faudra juste laisser les meringues environ 2 heures au four mais pas besoin de leur tenir compagnie, elles cuisent très bien toutes seules. Allez, c'est parti pour la recette ! 

Nous revoilà pour une recette de base en pâtisserie : la ganache au chocolat. Ce n'est pas si difficile à faire. Il faut juste prendre la main pour mélanger la crème avec le chocolat. Une fois que vous aurez la technique, vous ne devriez plus en rater une seule !

Vous aurez l'occasion de faire de la ganache au chocolat pour toute une série de desserts, que ce soit pour réaliser une bonne tarte au chocolat, garnir des macarons ou faire des truffes. Elle se fait aussi bien avec du chocolat noir que du chocolat au lait ou du chocolat blanc. La manière de faire est la même. Seules les proportions changent (je vous les indique dans les astuces en bas d'article). Pour réaliser la ganache de base avec du chocolat noir, c'est facile à retenir ! Pour 200 g de chocolat, on utilise 200 ml de crème liquide.