Votre chantilly retombe après 5 minutes ? Elle est devenue granuleuse ? Ou alors elle a un goût de beurre ? Toutes ces petites choses peuvent être évitées quand on connait les secrets pour faire une chantilly maison et ferme comme il faut ! Apprenons ensemble à la dompter comme elle est bien meilleure que sa version industrielle ! A vous la chantilly maison parfaite à manger à la petite cuillère, avec des fraises ou encore en garniture d'un gâteau. Une fois que vous aurez bien tout lu, il ne vous restera plus qu'à en faire et vous régaler ;)

Qui n'aime pas manger des madeleines bien moelleuses pour le goûter ? Faites-les maison, la recette est si rapide et facile à faire ! Ces petites madeleines avec une belle bosse sont aromatisées au citron. Bien sûr, si vous souhaitez varier, vous pouvez remplacer le citron par un autre agrume ou tout simplement les préparer natures. Autant varier les plaisirs :)

Les madeleines sont bien meilleures le jour même quand elles sont encore bien moelleuses. Mais si vous les mangez plus tard et qu'elles sont déjà plus sèches, n'hésitez pas à les tremper dans un verre de lait ou dans votre café !

Et comme on veut ses madeleines avec une bosse, je vous explique comment faire pour être sûr d'en avoir une à tous les coups ! Suivez le guide :)

Les cupcakes font leur apparition sur le blog avec cette recette de cupcakes à la vanille et au praliné ! Une recette gourmande et facile à réaliser :) Cela faisait longtemps que je n'avais plus fait de cupcakes et j'avais envie d'en manger. Alors j'en ai profité pour vous noter la recette et vous la partager :)

Ces cupcakes sont composés d'une pâte à cupcakes à la vanille, d'une ganache montée à la vanille et d'un praliné amandes-noisettes. Vous pouvez bien entendu utiliser le praliné que vous préférez. J'aime tout particulièrement celui à l'amande et à la noisette mais ce sera tout aussi bon avec un praliné aux noisettes, aux noix de pécan ou autre. Et bien entendu, vous pouvez l'acheter en magasin ou le préparer vous-même. Si la recette du praliné maison vous intéresse, n'hésitez pas à me le faire savoir  dans les commentaires ;)

Je vous souhaite tout d'abord une merveilleuse année ! L'heure est venue de déguster une galette des rois et pourquoi pas la faire maison ? Comme je n'avais pas encore partagé de recette de galettes, on va commencer par la galette traditionnelle à base de crème frangipane. Cette crème se compose de crème pâtissière et de crème d'amandes. 

J'ai fait ma galette avec une pâte feuilletée maison (bien meilleure que celles achetées en magasin) mais si vous ne souhaitez pas encore vous lancez, ne vous inquiétez pas, ce sera tout de même très bon avec une pâte feuilletée achetée dans un supermarché. Je vais essayer de vous poster la recette de la pâte feuilletée au plus vite afin que vous puissiez essayer de la faire vous-mêmes également si vous êtes tentés :) 

Vous verrez que je fais un sirop pour badigeonner ma galette à la sortie du four. Cela lui donne une belle brillance qui donne encore plus envie de croquer dedans. Mais vous pouvez sans problème vous en passer ;)

Noël approche à grand pas, plus que quelques jours pour choisir sa bûche de Noël ! Comme on m'a demandé d'en faire une au citron meringuée, je me suis exécuté en tant que grande fan de citron ! J'en profite alors pour vous partager la recette afin que vous puissiez également la réaliser :) Au programme : de la gourmandise, du moelleux et de l'acidulé !

Cette bûche roulée est composée d'un biscuit viennois, d'une crème au citron et recouverte de meringue italienne à laquelle j'ai donné un petit coup de chalumeau. C'est parti pour la recette :)

Pour patienter avant les fêtes de fin d'année, j'avais envie d'une recette qui me mettait déjà un peu dans l'ambiance et qui était facile et rapide à faire :) Ces sablés à la vanille et au chocolat remplissent parfaitement le job ! Vous verrez, ils seront parfaits pour accompagner votre thé ou chocolat chaud de l'après-midi pour un moment cocooning en ces temps plus froids :) 

La préparation de ces sablés est la même que pour la pâte sucrée. Ils se font par crémage mais vous pouvez très bien les préparer comme la recette de la pâte sablée qui se trouve sur le blog : par sablage. C'est au choix ;)

J'ai trempé mes sablés dans du chocolat au lait et du chocolat dulcey de Valrhona et c'était très bon. Mais je suis sûre que c'est tout aussi bon avec du chocolat noir ou du chocolat blanc par exemple. Choisissez tout simplement celui qui vous fait plaisir :)