Chez moi, ces pancakes ne font pas long feu. Mon fils les adore, au point de ne pas vouloir m’en laisser ! Autant te dire qu’ils ont été validés plus d’une fois à la maison !
Avant de trouver cette recette, j’en ai testé plein qui me donnaient souvent des pancakes bien trop plats. Je voulais des pancakes bien gonflés, moelleux, peu sucrés, sans matière grasse et rapides à faire. Oui, rien que ça ! Et puis un jour, la bonne combinaison : quelques ajustements plus tard, j’avais enfin ma recette. Et aujourd’hui, je te la partage avec grand plaisir !
Tu veux une recette de pancakes simple, rapide et légère à refaire encore et encore pour le petit-déjeuner ? C’est parti pour la recette 😉
Et toi, tu les manges avec quoi tes pancakes ? Plutôt sirop d’érable, fruits ou pâte à tartiner maison ? Dis-moi en commentaire !
Pourquoi vous allez adorer ces pancakes ?
Parce qu’ils cochent toutes les cases :
- Moelleux et aériens, grâce aux œufs et à la levure
- Peu sucrés, pour pouvoir les garnir à ta guise
- Sans beurre ni huile dans la pâte
- Rapide et simple : ils se font avec peu d’ingrédients et en un clin d’oeil
- Et surtout : testés et approuvés par toute la famille
Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch improvisé.
Quels ingrédients pour ces pancakes moelleux (et sans beurre) ?
Voici ce qu’il te faut pour des pancakes bien gonflés :
- Farine : la base qui structure la pâte.
- Lait : le lait végétal (amande, avoine, soja) marche aussi très bien.
- Œufs : ils apportent du moelleux et de la tenue.
- Sucre de coco : il sucre légèrement. Tu peux le remplacer par un sucre complet.
- Levure chimique : pour des pancakes bien gonflés sans avoir à monter les blancs.
- Vanille : pour parfumer la pâte.
Astuce : tu peux ajouter un peu de cannelle ou de zestes de citron si tu veux varier les saveurs !
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je remplacer le sucre de coco ?
Oui, par du sucre complet, par exemple, ou du simple sucre blanc.
Je peux les faire à l’avance ?
Oui ! Tu peux les cuire à l’avance et les conserver au frigo. Tu peux aussi les congeler !
Avec quel lait les faire ?
Je les fais souvent avec du lait d’amande ou du lait de vache, mais tu peux utiliser ce que tu as : lait d’avoine, soja, noisette… tout fonctionne.
La recette pour des pancakes moelleux
Matériel
- Un saladier
- Un fouet
- Une petite louche
- Une poêle
Ingrédients
- 150 g de farine
- 120 ml de lait
- 2 oeufs
- 20 g de sucre de coco
- 4 g de levure
- Poudre de vanille
Étapes de la recette
- Dans un saladier, mélange les œufs avec le sucre et la vanille.
- Ajoute la farine et la levure. Mélange (pas besoin que ce soit parfaitement lisse).
- Verse progressivement le lait tout en fouettant (la pâte n'a pas besoin d'être homogène !).
- Fais chauffer une poêle à feu moyen.
- Verse une petite louche de pâte. Quand des bulles se forment à la surface, retourne ton pancake.
- Laisse cuire encore 1 à 2 minutes. Répète avec le reste de la pâte.
Tu as réalisé la recette ?
Tague-moi (@therese.ig) sur Instagram pour que je puisse voir tes belles réalisations 🙂
Astuces pour réussir tes pancakes
- Tu peux rajouter dans la pâte : une pincée de cannelle, des zestes de citron ou même des pépites de chocolat.
- Pour un brunch plus complet : sers-les avec des fruits frais, un yaourt nature, du sirop d’érable ou un coulis maison.
