Tarte rustique aux mûres

Ce type de tartes est extrêmement facile à réaliser et se fait en un rien de temps. Il suffit d'une bonne pâte à tarte, une jolie garniture comme des fruits pour une version sucrée. Et puis, c'est parti ! On replie les bords de la pâte et on enfourne. Facile, non ? ;)
Je vous laisse avec la recette :)
Pour une tarte pour 8-10 personnes
Ingrédients
Pâte brisée- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 50 g de sucre
- 2 g de sel
- 1 jaune d'oeuf- 50 g d'eau bien froide
- 1 oeuf pour la dorure
Garniture
- 20 de poudre d'amandes
- 400 g de mûre
- 10 g de cassonade
- Sucre glace (quantité souhaitée)
Matériel
- Un rouleau à pâtisserieÉtapes de la recette
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 40 minutes
Repos : 2 heures
- Tamisez la farine sur le plan de travail.
- Ajoutez-y le beurre ramolli en morceaux, le sucre et le sel.

- Sablez le tout jusqu'à obtenir un sable très fin.

- Faites une fontaine et ajoutez-y le jaune d'oeuf et l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites une boule, filmez-la et mettez-la au moins 1 heure au réfrigérateur.

- Sortez la pâte quelques minutes avant de l'étaler au rouleau.
- Abaissez-la sur 2-3 mm d'épaisseur sur un plan de travail légèrement fleuré (= avec un peu de farine). Essayez de former un cercle.
- Coupez les bords de la pâte de manière à obtenir un cercle régulier.
- Recouvrez de poudre d'amandes en laissant 3-4 cm aux extrémités.

- Disposez les mûres par-dessus.

- Rabattez les extrémités vers le centre.

- Badigeonnez d'oeuf battu les bords repliés et parsemez d'un peu de cassonade.

- Faites cuire 40 minutes à 180°C.
- Laissez refroidir un peu. Ensuite, glissez-la sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace.

Astuces
- La poudre d'amandes (en garniture) sert à imperméabiliser la pâte afin d'éviter qu'elle ne boive tout le jus des mûres.
- Vérifiez bien la cuisson. Le temps peut un peu varier en fonction du four.
- N'hésitez pas à varier la garniture : des pommes avec de la comptes, des bananes et noix de pécan, des pêches, etc.
- Vous pouvez également tenter une version salée !
Vous avez réalisé la recette ?

Avez-vous déjà testé la tarte rustique ?
N'hésitez pas à me dire s'il y a d'autres recettes de tartes rustiques que vous aimeriez voir sur le blog ;)
Bonne dégustation,
Thérèse
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Bonne dégustation,
Thérèse

2 commentaires
Cette tarte aux mûres est bien sympathique...
RépondreSupprimerMerci !
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