À la maison, les crêpes et les pancakes, c’est un peu la valeur sûre. Mon fils adore ça, et moi aussi ! Alors j’essaie de varier les recettes pour ne pas toujours manger la même chose.
Avec la Chandeleur qui arrive, je me suis dit que c’était le moment parfait pour te proposer une alternative à la recette de crêpes classiques déjà disponible sur le blog. Et comme j’adore le chocolat, l’idée d’une version cacao s’est imposée tout naturellement.
Résultat : des crêpes légèrement chocolatées, parfaites pour changer un peu sans trop bouleverser les habitudes non plus.
D’autres versions te plairaient ? Vanille, coco, sarrasin… dis-le-moi en commentaire !
Quels ingrédients pour ces crêpes au cacao ?
Voici les ingrédients principaux et leur rôle dans la recette :
- Farine : la base de la pâte à crêpes,.
- Cacao non sucré : il apporte le goût chocolaté.
- Œufs : ils donnent de la tenue et participent à la texture moelleuse des crêpes.
- Lait : lait de vache ou végétal, les deux fonctionnent très bien.
- Sucre (facultatif) : à adapter selon les garnitures prévues ou vos goûts.
- Une pincée de sel : indispensable pour relever le goût du cacao.
J’aime volontairement garder une base peu sucrée pour pouvoir varier les toppings ensuite.
Toppings sains et gourmands à ajouter
Comme la pâte est peu sucrée, tu peux t’amuser avec les garnitures :
- Fruits frais : banane, poire, fraises, framboises…
- Yaourt nature, grec ou skyr
- Purée d’amandes, de cacahuète ou de noisettes
- Un filet de sirop d’érable ou de miel
- Compote sans sucre ajouté
- Carrés de chocolat noir râpé ou fondu (pour les vrais amateurs)
Conservation
Tu peux conserves les crêpes au réfrigérateur jusqu’à 48 h, bien emballées ou dans une boîte hermétique.
FAQ – Crêpes au cacao
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, sans souci. Garde-la au frigo et mélange légèrement avant cuisson.
Peut-on les faire en version sans lactose ?
Oui, en utilisant un lait végétal (avoine, amande, soja…). Le résultat est tout aussi bon.
Peut-on faire des crêpes au cacao sans sucre ?
Oui, totalement. Le cacao non sucré apporte déjà du goût. Les toppings feront le reste.
Comment éviter les grumeaux dans une pâte à crêpes au cacao ?
Mélanger d’abord les ingrédients secs, ajouter le lait progressivement et fouetter doucement. Perso, je n’ai pas beaucoup de patience et en général, j’ai des grumeaux dans ma pâte. Je prends mon mixeur plongeant et c’est réglé.
Recette pour environ 15 crêpes au cacao
Matériel
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une louche
- Une poêle à crêpes ou poêle antiadhésive
Ingrédients
- 225 g de farine
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 4 oeufs
- 450 ml de lait de vache ou végétal
- 20 g de sucre facultatif
Étapes de la recette
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le cacao et le sel.
- Ajoute les œufs et fouette doucement.
- Verse le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Si tu es de la team "je laisse reposer ma pâte", c'est le moment. Si tu fais comme moi, passe direct à l'étape suivante.
- Fais chauffer ta poêle à feu moyen, graisse-la légèrement si nécessaire.
- Verse une louche de pâte, fais tourner la poêle et laisse cuire quelques minutes de chaque côté.
- Les crêpes doivent rester souples : attention à ne pas les cuire trop longtemps.
Tu as réalisé la recette ?
Tague-moi (@therese.ig) sur Instagram pour que je puisse voir tes belles réalisations 🙂
Astuces pour réussir tes crêpes au cacao
- Tamiser le cacao et la farine avant de l’ajouter permet d’éviter les grumeaux.
- Si la pâte contient quand même des grumeaux, ne pas hésiter à passer un coup de mixeur plongeant.
- Si la pâte te semble trop épaisse, ajoute un petit peu de lait.
